Και τώρα μία από τις καλύτερες συνταγές για γλυκό από τον Στέλιο Παρλιάρο...
Κέικ μπανάνας με καφέ και καρύδια
Πληροφορίες:
Κουζίνα: Ισραηλίτικη
Πιάτο: Γλυκά
Συστατικά:
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά180 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
180 γραμμ. μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη
250 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 μεγάλα αβγά
2 μεγάλες υπερώριμες μπανάνες λιωμένες
140 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. στιγμιαίος καφές διαλυμένος σε 1 κ.σ. νερό
1 κ.γ. αλάτι
100 γραμμ. φλιτζάνι χοντροκοπανισμένα καρύδια
2 κ.γ. κοφτά κανέλα
Για το γλάσο: ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 1 κ.σ. νερό 1 κ.γ. στιγμιαίος καφές
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180o C.
2. Βουτυρώστε μια ορθογώνια φόρμα 23x12 εκ. συν μερικά muffins (αν χρησιμοποιήσετε φόρμα σιλικόνης, δεν χρειάζεται βουτύρωμα).
3. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
4. Προσθέστε ένα ένα τα αβγά και συνεχίστε το χτύπημα.
5. Σταδιακά ρίξτε τις μπανάνες, τον καφέ, το γιαούρτι και την κανέλα.
6. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέστε το στο μίγμα του βουτύρου ανακατεύοντας ταυτόχρονα για να γίνει ομογενές.
7. Τέλος ενσωματώστε τα καρύδια στο μίγμα.
8. Γεμίστε τη φόρμα σας μέχρι τα 3/4, όχι ολόκληρη, για να μπορέσει να ανέβει το κέικ. Με όση περισσέψει φτιάξτε muffins.
9. Ψήστε στη μέση του φούρνου μέχρι το μαχαίρι στη μέση του κέικ να βγει καθαρό, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε το λίγο στη φόρμα και μετά βάλτε το πάνω σε σχάρα να κρυώσει τελείως.
10. Για το γλάσο: κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη. Διαλύστε τον καφέ στο νερό και με ένα πιρούνι ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό ακόμα για να έχετε ένα υγρό αλλά όχι νερουλό μίγμα. Περιχύστε το κέικ όταν κρυώσει τελείως.
Με μια επίσκεψη μας στο http://www.myspace.com/matissetheband είδαμε ότι 4 αγαπημένα μας συγκροτήματα θα εμφανιστούν το Σάββατο 17.05.2008 στο Σταυρό του Νότου για να μας χαρίσουν μια αξέχαστη βραδιά.
Παρασκευή βράδυ στο κέντρο της Αθήνας αφού έχουμε χάσει ήδη την πρεμιέρα της παράστασης "Ο Άσχημος" περιφερόμαστε απελπισμένα ψάχνοντας ακόμη το κάτι διαφορετικό... ψάχνουμε... ψάχνουμε... ψάχνουμε... και να, σαν από μηχανής θεός, σαν όαση μέσα στην έρημο, έμοιαζε εκείνη τη στιγμή ο ήχος του κινητού... ήταν η παρέα μας που είχε ήδη κάνει (νωρίτερα φυσικά) την ανακάλυψη της. Ένα καινούριο στέκι στο Παγκράτι με ένα πολλά υποσχόμενο όνομα... MOKAI. Ένας μεγάλος και ελκυστικός χώρος άνοιξε λίγο πριν το Πάσχα στην Υμηττού με λαμπερή εμφάνιση και ντυμένο στα μώβ Απολαύσαμε το ποτό μας σε ρυθμούς 80's και 90's. Πρέπει να ομολογήσουμε ότι οφείλουμε ένα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ στην παρέα μας που μας άνοιξε τα μάτια και να σας προτείνουμε να πάρετε και εσείς την παρέα σας και.......σίγουρα θα περάσετε συναρπαστικά. 
